列位好，我是abrams2415。餐饮卫生关乎每小我私家的康健，今朝无论外出就餐、点外卖、照旧在家下厨，清洁卫生都是我们首要思量的问题。

而对比本身做饭，外部餐饮行业往往会有厨房卫生情况、餐具消毒、食用油种类（是否地沟油）、食材新鲜与否、食材清洗等等让人疑心的问题。要想规避上述餐饮行业乱象今朝来说较量坚苦，只能通过当局出台相关法令礼貌举办约束。

所以在家本身烹调食物是今朝最安详靠得住的方法。但实际果然如此吗？

家里厨房远没你想的清洁

去年写过一期分享，做的是家里冰箱内细菌含量测试。其时看了全球卫生理事协会宣布的《2010年家庭卫生陈诉》、个中按照协会最新发布的观测数据显示，全球范畴内浴室密封胶是最脏的处所, 而排名第二的则是冰箱。

▲冰箱通过低温来抑制细菌的繁殖，但一些厌氧细菌和耐低温细菌是无法杀死的。跟着利用时间的累积，冰箱内会滋生芽孢杆菌、葡萄球菌、耶尔森菌、曲霉、青霉等多达700种细菌，这些微生物不只会影响食物的保质期，还会跟着食物而进入人体，危害身体康健。

家用砧板卫生环境

同冰箱一样，家用砧板的卫生环境也往往被各人所忽视。12年前在英国留学期间，我勤工俭学在老外餐馆当配菜厨师。第一天就教如何按食材品种的差异选择砧板和刀具，差异颜色代表纷歧样的利用场景。好比黄色砧板只能用来处理惩罚生海鲜食物，而白色只能用来切面包。杜绝一块砧板生熟食材混用。

而我们中式厨房根基一块砧板走天下，不管生熟食材都利用一把刀在同一块砧板上完成，这就增加了细菌交错污染的概率；另一方面，砧板和刀具在利用后也得不到正确的清理和收纳，这些城市严重影响饮食康健。

▲这是我家之前用的竹制砧板，水洗后在湿润情况下发霉并滋生细菌。而这些细菌中有一种黄曲霉素，它被国际卫生组织界说为一级致癌物，它的毒性和致癌性都很是强，长此以往一定会对身体发生危害。

刀具砧板消毒一体机

▲为此，去年我在天猫上购置了网红摩飞刀具砧板消毒机，用来代替家里的老式砧板

▲买返来利用后以为摩飞建议的理念很是不错：它主张专板专刀分类处理惩罚食材，淘汰细菌交错传染，以确保进口康健。整套产物包罗熟食、生肉、蔬果互相分隔的三块抗菌砧板以及3把不锈钢刀具，统一收纳，利用利便。

▲一体收纳机身的内部尚有一个UV LED灭菌灯用来对砧板和刀具举办消毒，其位于机身正面内部右侧

▲我们来看下UV LED灯差异照射间隔下的菌落残余量。通过上方表格能发明跟着照射间隔的增加，杀菌率会显著低落。10厘米处照射60秒，杀菌率低落到47%

通过菌落测试仪实际测试消毒前后砧板ATP含量变革